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广东阳江特产介绍,广东阳江特产大全(5)

扩大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-15  阅读次数:740
中心提示:圭岗氹仔鱼 圭岗氹仔鱼氹仔鱼制造,多以切块,用铁镬或瓦罂熬制。氹仔鱼,质地鲜美,肉多不肥,有异于其他
圭岗氹仔鱼 圭岗氹仔鱼氹仔鱼制造,多以切块,用铁镬或瓦罂熬制。氹仔鱼,质地鲜美,肉多不肥,有异于其他鱼塘养的鲩鱼,这种优势与以下要素有关:首先是鱼生长时刻长;其次是鱼长时刻吃青草饲料;三是长时刻活动的山坑水水质纯洁,没污染;四是氹仔面积小,养分足够;五是品种单一,没有异类的比赛,生息时刻较足。圭岗氹仔鱼构成的原因是:圭岗处在阳春市西山山脉,农户多居住在山岭间。因为没有面积较大的陡峭土地可用,乡民只好在山岭间的房前屋后,开挖一些小面积。

石望腐竹 石望腐竹石望镇已有100多年制造腐竹的前史,首要是使用本地黄豆、特有的天然水以传统手艺工艺精心巧制而成。其特征是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂,养分丰厚。

仁面果 仁面果到阳春,在车站码头或地滩上都可见到一种状似山华的果子。这就是吃起来酸甜兼备的阳春特产--仁面果。仁面树是一种载种极易而成果甚难的果树,果苗种下不洒水不上肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是可贵。并且从种树到挂果须时数十年,但挂过果之后的树即年年可有收成。阳春当地传说,仁面果需由小孩载种,而果树须等种树人死去吸收了载种人的灵气方可成果。当然传说缺乏可信。但一个人小时种下一棵仁面树一向到死都吃不上自己种的果子那是极。

春湾板栗 春湾板栗春湾镇是阳春市仅有的板栗产区,一年一熟,因为特别气候和土壤,其表面漆黑,色泽油亮,象涂了一层油似的,也俗称油栗。其特征肉质金黄,既酥又粉、味香松口。

阳江极品 阳江极品鸡阳江极品鸡是来自粤西阳江的传统美食,以农家饲养的2斤左右的项鸡或3斤左右的腌鸡为主材,用阳江特产的沙姜、砂仁为佐料经特别工艺制造而成。白切上盘,奇香四溢,以其皮脆肉滑而著称。

鲛鱼饭 马鲛鱼饭散步闸坡街头,马鲛鱼饭的浓甜美气把人引至一个个小吃摊前。俗语讲:榜首芒、第二鲳、第三马鲛郎。马鲛鱼鲜甜肉滑,幽香可口,养分丰厚,味道鲜美。马鲛鱼饭的制造,要用1至3斤分量的马鲛鱼,大了不好吃,少于1斤也不好吃。马鲛鱼要鲜活,先把马鲛鱼切像小方那样巨细的鱼粒(不要骨头),配上相同巨细的瘦猪肉粒,也可放少数的腊肠腊肉。切好鱼肉肉后,先下锅猛火炒至六七老练,炒时要下重猪油,放些辣椒末、少量姜末、葱、蒜、酱、油、。

粉酥 粉酥用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等质料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕琢着斑纹图画的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,进口酥香,外形精美小巧,为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。

江城 鱼面鱼面是闸坡渔港名菜之一。俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨,切去头尾,然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条,放在大圆砧板上重复地剁,直至剁得非常溃烂。剁烂的鱼肉不能太稀,要成粘稠状。在桌面上倒上一些面粉,然后把少量面粉一点点地掺入鱼肉中,边掺边捏,直到不粘手停止。并且需在正反面沟通击打,把掺匀的粉团分红若干个坯子,使其扩展成一张巨细如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细细。

猪肠碌 首要资料:红萝卜丝、黄豆芽、干米、瘦肉粒、粉皮条、粉皮辅资料:白芝麻、葱花、元茜、蒜头过程:1、先把红萝卜丝、黄豆芽、瘦肉粒和虾米、粉皮条分别用蒜头炒好,粉皮一分为四(买回来的粉皮很大张,所以把它切成四小张);2、把炒好的资料放到小张粉皮上,然后就卷起来,卷的时分尽量卷实;3、把卷好的猪肠碌切段,在猪肠碌表面上涂上一层花生油,然后撒上炒香的白芝麻、葱花、元茜,功德圆满,再配上辣椒酱,能够吃得嗲。

蚝油生菜 菜系粤菜口味:咸鲜价格:10-40元特征:蚝油生菜是一道饭馆内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜养分丰厚,新鲜可口、清鲜光滑。质料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,胡椒面1克,蒜末3克,酱油10克,白糖10克,料20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量。制造方法:1.把生菜老叶去掉,清洗洁净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里。2.坐勺放油,加蒜炒一。

蛋茸牛肉羹 菜系:粤菜口味:咸鲜价格:10-40元特征:肉软嫩,蛋香滑,羹鲜稠浓。质料:鸡蛋200克,肉(肥瘦)450克,淀粉(蚕豆)20克,生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克制造方法:1.把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最终加油,静置30分钟。2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起。3.中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香。

冰糖雪蛤膏 类别:甜品口味:甜味价格:80元以上质料:雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克,蜂蜜5克,冰糖5克,淀粉(豌豆)5克。制造方法:1.将雪蛤膏发好后去线,洗净浸泡。2.将果脯切丁,枸杞压碎。3.锅内加水、冰糖、蜂蜜,化开后下入雪蛤膏,下入果脯丁、湿淀粉勾芡,撒上枸杞即成。健康提示:此菜具有补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃的效果,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。食物相克。

 

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