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贵州贵阳特产介绍,贵州贵阳特产大全(5)

扩大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-15  阅读次数:1400
中心提示:扎佐萝卜干 扎佐萝卜干含有必定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等养分成分,以及钙、磷等人体不行
扎佐萝卜干 扎佐萝卜干含有必定数量的分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等养分成分,以及钙、磷等人体不行短少的矿物质.。

北渡鱼 北渡鱼,巴渝区域江河纵横,盛产各种食用鱼。传说巴渝奇人家世敏路经綦江北渡小镇,偶遇一群恶霸欺凌一渔民,家世敏略施小计为其讨回公道,该渔民特煮鱼款待。此汤色光润,浓香扑鼻,家世敏食之顿感麻辣鲜香满头大汗,酣畅淋漓,直爽备至,连声说:“硬是爽得很”。因该菜无名,又经战乱,简直失传,经后人开掘,取名为“北渡鱼”,自此“北渡鱼”享誉大江南北。 地址:贵阳市乌当区新添寨火炬大路金田家乡1楼18号 电话:139851。

清镇豆鼓火锅 清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代,现为清镇的特征餐饮。用优质辣椒和优质豆豉作底料,加以其他佐料,以祖传的配方熬制而成。豆豉香味浑厚浓郁,开胃可口,被广阔门客称誉为风味美食一绝。

老瓦羊肉 老瓦肉:选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊,用祖传秘方烹饪制造,具有肉质细嫩,汤甘旨美,汤色明澈,爽而不腻,不腥不燥等特征。现为清镇市们特征餐饮,是清镇人款待亲朋老友的特征好菜,也是许多外地客人专程到清镇品味的特征好菜。

怪噜粉 怪噜粉:制造怪噜粉的佐料许多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有克己的软哨、香菇豆炖、青椒肉沫。

贵阳酸汤鱼 酸汤鱼 传说,很久以前在黔东南苗岭有一山寨,寨老(公推的领袖)垂暮体胖,爬坡下坎非常费劲。一次,儿媳烧饭时,不小心多放了些水,所以就把剩余的热米汤舀在一个土缸里。四五天后,米汤经发酵后变得清彻通明,并略带酸味,用来煮鱼,其味鲜美反常,寨老一家吃得津津乐道,从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼,久而久之,寨老渐觉身轻体健,上山下坡不再吃力。这事很快传遍苗岭山寨,家家竞相仿效,“酸汤鱼”由此传开。此菜由黔东南传入贵阳,在贵阳敏捷发。

小米鮓 小米鮓 选用贵州当地特有的糯小米为主料,带皮五花肉为辅料制成。色泽金黄,粑糯甜香,是贵阳人逢年过节必备的特有好菜。

折耳根炒腊肉 折耳根炒腊肉 折耳根,又叫鱼腥草,有特异气味,养分价值较高,含有蛋白质、脂肪和丰厚的碳水化合物,一起含有甲基正壬酮,羊脂酸和月桂油烯等,可入药,具有清热解毒,利尿消肿,开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的甘旨和折耳根的异香天衣无缝,别有风味,是贵阳情面有独钟的一道甘旨好菜。

糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一,此菜选用贵州独有的槽辣椒作为首要调料制成,幽香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,能促进胃口开胃,颇具共同地方风味。是我市传统名菜之一。

贵阳辣子鸡 辣子鸡 以本地土鸡作为主料,选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

花溪牛肉粉 花溪肉粉是人们到花溪不能不品味的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代,精选新鲜优质的黄牛肉,用多种香料卤制后,参加到煮好的贵州特有的米粉傍边,配以恰当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料,粉爽滑微韧,肉鲜汤美。其间尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。

清汤火锅 用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,把鹅身切成块状入锅熬煮,参加香料及调料后持续煨煮,离火后拣去调味包和香料包,参加盐和味精。上桌时在火锅盆内参加鹅汤及鹅肉即可。鹅肉新鲜,汤清味醇,养分丰厚。

 

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