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贵州毕节特产介绍,贵州毕节特产大全(5)

扩大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-15  阅读次数:1111
中心提示:小粑粑 小粑粑苦荞面加上面粉做成皮,火腿、豆腐切成小碎丁,加葱等其他作料炒香后作馅。将馅包入皮中,掐
小粑粑 小粑粑苦荞面加上面粉做成皮,火腿、豆腐切成小碎丁,加葱等其他作料炒香后作馅。将馅包入皮中,掐起花边,成半月型,然后在大锅中加水煮塾,吃起来喷香,是当地特有的一种小吃。姐妹饭馆的小粑粑比较不错。

蜻蜓蛹 蜻蜓蛹在蜻蜓蛹只要手指尾长,还长得不大的时分,翅膀也还未彻底成长出来,此刻正是它蛋白质最丰厚的时分,通过加工就变成干品。干品的蜻蜓蛹过油炸一下,以椒盐编造,参加腰果、青红椒,就成果这一碟有近百只蜻蜓蛹的菜式。蜻蜓蛹香酥不油,就像炸鱼炸薯条般酥脆甘香。

干锅 干锅鸡质料首要以鸡为主,里边参加马铃薯和其他配菜,吃起来麻辣爽口,耐人寻味。

脚火锅 老猪脚火锅以老猪脚和清菜为主,加上其他配菜,吃起来爽口爽心,难以忘掉那诱人的味道。

荞饭 荞饭当地最有名的荞饭馆是桥边荞饭馆。你能够要彻底的荞饭,就是悉数由苦荞做成,可是朴实的荞饭不容易消化,一般人要的都是荞饭加上米饭混合的那种,吃哪种饭馆老板会先来完成寻求你的定见。配菜由你自己定,这跟吃白米饭无差异。当然最简略的吃法就是下红豆酸菜汤吃,红豆酸汤在贵阳也可吃到,出了贵州一般就寻不到红豆酸汤的踪迹了。

赫章半夏地舆标志产品 赫章半夏 贵州省赫章县城关镇、白果镇、妈姑镇、财神镇、刘曲河镇、野川镇、达依乡、水塘堡乡、兴发乡、松林坡乡、雉街乡、珠市乡、罗州乡、双坪乡、铁匠乡、辅处乡、可乐乡、河镇乡、德卓乡、安泰溪乡、朱明乡、结构乡、古基乡、哲庄乡、平山乡、古达乡、威奢乡27个城镇现辖行政区域 贵州省赫章县人民政府《关于恳求划定“赫章半夏”地舆标志维护规模的请示》,赫府呈〔2012〕67号 赫章县当地规范:DB522428/T011-2011。

大方圆珠半夏地舆标志产品  圆珠半夏是我国中药宝库中的一种重要药材,它的功用是燥湿化痰,和胃止呕,主治痰湿水饮,吐逆,咳喘等症。我国安徽和贵州等省份是原产地,另一个重要产地是贵州大方。大方圆珠半夏素以质优效佳而举世闻名,曾获“贵州十大名药”、“贵州地道药材”等盛誉,在首要出口国日本享有“免检”待遇。现在,大方圆珠半夏栽培面积到达16000亩,年产优质圆珠半夏2000吨,产量2.4亿元,栽培农户到达4000多户,从事地产圆珠半夏药材运营的企业有。

大方豆腐 产地:我国贵州大方。工艺:以当地所产黄豆为首要质料,经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、别离结皮,将制成的豆油皮以人工卷制成棒状,然后经烧烤、枯燥后,即得豆棒制品,一般每入根豆棒以竹签贯穿成排,便于保存、外运。每根长约50厘米,直径约4厘米,表色金黄,油润亮光,层次分明,心口如一。吃法:食用前,先上锅蒸软,使之膨大,再切成所需形状,用开水煮或温水泡,洗净后氽汤,或与肉类炖、烧,其味鲜美。特征:烹调成型好,不稀散,食味鲜。

王猪脚 推介理由:当地名吃、配方共同、是当地独有的小吃。做法:将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后,洗净置于锅中,参加适量清水、生姜、精盐,用文火炖3小时左右后起锅,用刀将猪脚切成2厘米左右的方坨置于鸳鸯锅原汁汤中,参加炖熟的白箩卜、云豆、生黄豆芽等与另一边锅中飘香豆花上桌,配以调制共同的蘸水,即可蘸食。特征:汤清不浑,油而不腻,皮鲜肉嫩,蘸水共同,风味共同。

竹荪炖鸡 引荐理由:竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪养分丰厚,香味浓郁,味道鲜美,自古就列为“草八珍”之一。而毕节在所有竹荪产地中,只要毕节织金区域所产竹荪养分价值最高,当地野生竹荪能到达4000/kg的价格。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有必定的食疗作用。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是十分可贵的。做法:先把鸡块放冷水中,烧开,洗掉外表的浮沫,再加水开端炖鸡。

徐家太婆香豆花 引荐理由:由赫章广鸿饭馆老板娘徐仁仙多年悉心研发的一道常见的家常甘旨菜肴。做法:选出优质大豆若干用水浸泡,将泡好的大豆和适量清水参加石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开,舀入事前准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里。然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内,参加必定浓度的卤水或石膏水,敏捷搅匀,经微火一煮,豆花沉到锅底,窖水浮到锅面,窖水通到锅底。食时佐以其克己的特征辣椒蘸水,开胃爽口,倍受门客喜爱。特征:绵而不老、嫩而不溏、洁。

胡家汤圆 毕节汤圆历史悠久,当地名吃、家喻户晓。做法:汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种,尤以水晶最佳。选用糯米、大米,适量的白、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油等质料制成。特征:水晶选料精美,做工讲究,煮熟后,晶莹剔透,如水晶一般,吃在嘴里,满口生香,耐人寻味。

 

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