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开封牛肉干的简介及特征

扩大字体  缩小字体 发布日期:2015-01-06  阅读次数:857

开封牛肉干的简介及特征

色泽棕褐,块形均匀,规整共同,咸甜鲜美,味道浑厚。 分类标签:豫菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱菜品口味咸美味首要工艺风干 食材明细肉(瘦)5000克 酱油500克黄250克八角5克姜50克白砂50克盐30克

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1.切块:选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。
2.煮制:牛肉块放入锅内,参加调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤汁将干时,即好。
3.晾干:煮好的肉块,捞出置于案上,晾干,或煮烘干,即为制品。
 

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