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莱芜特产有哪些?莱芜特产顺香斋南肠介绍

扩大字体  缩小字体 发布日期:2015-06-28  阅读次数:766
中心提示:莱芜特产有哪些?莱芜特产顺香斋南肠介绍 顺香斋南肠 顺香斋南肠产于莱芜市城北三十里的闻名古镇--吐丝口(现为口镇),

顺香斋南肠

顺香斋南肠产于莱芜市城北三十里的闻名古镇--吐丝口(现为口镇),是山东名吃之一。具有养分丰厚,甘旨清口,增进胃口,健胃理气等功能和虫不蛀,蝇不叮,久放不蜕变等特色,是宴宾和馈友之佳品。

顺香斋南肠已有百余年出产前史。清朝末年,历城人苏志廷由济南辗转到莱芜口镇倒闭运营。其主要质料是莱芜之瘦肉和小肠,其佐料原为十余种,后经厨师王玉玲和博山的一名中医反复研究,定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种,外加优质酱油。通过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、暴晒、蒸煮等工序,精制而成,风味共同。

近几年,该厂通过企业扩建和技能改善,从屠宰到包装各道工序根本完成了机械化,年产由20多万斤增加到85万斤。1985年被评为省优产品。

(责任编辑:第一工业网)

 

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