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荠菜肉馄饨

扩大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-12  阅读次数:1985
中心提示:【菜名】 荠菜肉馄饨【所属菜系】 浙江菜【特色】 肉质新鲜,滋味鲜香清口,咸味适中.【质料】大馄饨皮20张 荠菜鲜肉馅250克 上浆虾仁16只 鸡蛋皮丝15克

【菜名】 荠菜肉馄饨

【所属菜系】 浙江菜

【特色】 肉质新鲜,滋味鲜香清口,咸味适中.

【质料】

大馄饨皮20张 荠菜鲜肉馅250克 上浆仁16只 蛋皮丝15克 鸡汤600克 精制盐少量 味精半茶匙 熟油10克

【制造进程】

1.把馄饨皮逐张摊开在左手掌,抹上荠菜鲜肉馅,包成馄饨生胚备用。 2.汤锅上火,下鸡汤800克左右,加盐,味精,烧滚撇去浮沫,分装10只碗中。锅下清水烧滚,投入生馄饨烧至浮上水面,再煮1分钟左右,即可捞甩干水, 分装在汤碗里,淋几滴熟猪油,撒上鸡蛋皮丝即可上桌。

 

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