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牛奶冰淇淋

扩大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-17  阅读次数:1004
中心提示:质料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量制作方法:将称好的白砂糖参加蛋黄中混合搅打。再把通过煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖

质料配方:鲜奶500克 奶油12.5克 白砂150克 蛋黄100克 食用香草精微量

制作方法:

将称好的白砂糖参加蛋黄中混合搅打。再把通过煮沸的鲜牛奶渐渐倒入糖与蛋黄的混合液中,充沛拌和调制均匀后,移至另一容器中渐渐地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断拌和,然后中止加温,当温度逐步下降直至有必定稠度停止,然后用细目筛(或洁净的纱布)过滤,过滤液冷却后再参加奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻住,(其体积比本来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可当即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

 

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