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走向有用的减压保鲜技能

扩大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-13  来历:山西省阳城县畜牧局  阅读次数:1068
中心提示:减压保鲜是用下降大气压力的办法保存生果、蔬菜、花卉、肉类及水产品的新技能。它是储藏保鲜技能的又一新发展。  减压储藏保鲜是将物品放在一个密闭和冷却的容器内,用真

  减压保鲜是用下降大气压力的办法保存生果蔬菜花卉、肉类及水产品的新技能。它是储藏保鲜技能的又一新发展。
  减压储藏保鲜是将物品放在一个密闭和冷却的容器内,用真空泵抽气使之取得较低的肯定压力,其压力巨细依据物品特性及贮温而定。当所要求的低压到达后,新鲜空气不断经过压力调节器、加湿器,带者近似饱满的湿度进入储藏室。真空泵不断地作业,物品就不断地得到新鲜、湿润、低压、低氧的空气;一般每小时通风4次,就能够去除物品的田间热、呼吸热及代谢发作的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等气体,使物品长时间处于最佳休眠状况。该技能较好地处理了储藏物品的失重、萎蔫等问题,不只使物品中的水分得到保存,并且使维生素、有机酸和叶绿素等营养物质也削减了耗费;一起储藏期比一般冷库延长了3倍,产品保鲜措数大大提高,出库后期也明显增加。减压储藏保鲜的特色主要有:
  敏捷冷却一般恒温库和气调库都没有快速冷却的功用,需求装备制冷设备,不然进库的生果、蔬菜需求数十个小时乃至几天才干到达适合的低温。减压储藏库因能够发明较低的气压环境,下降了水分汽化的条件,所以库中产品只需20分钟就能到达预订的温度,从一开端就奠定了杰出的保鲜根底。
  快速降氧,随时净化一般工业化减压库10分钟即可降氧到2.1%,低氧操控精确度为±0.05%,只需压力不变,低氧的浓度就能安稳不变,这是一般的储藏保鲜办法所无法完成的。减压保鲜因为能够将有害气体随时净化,最大极限地保证了物品的生理健康,所以储藏的食物不变老、不黄化、不失重、不蜕变,商品率高达98%。
  低能耗、多功用减压冷库降温敏捷,制冷作用好,兼有冷藏和冷冻两层功用。
  高效杀茵,消除残留工业化减压储藏中,运用臭氧进行常压和减压两次灭菌,消除公害残留,被认为是当今世界上较为抱负的办法。臭氧是广谱、高效灭菌剂,对食物无害,不发作残留污染,尤其是减压状况下运用臭氧能够对潜入皮层内的微生物和内吸农药残留起作用,到达完全消毒的意图,其办法简略、本钱低价、作用显著。
  因为果蔬季节性出产和周年供给、区域性出产和全球消费是两对很难一致的对立,所以选用减压储藏,经过多种要素的有机和谐,能够让夏菜冬吃、秋果春用,且将采摘收成后的失重、糜烂、老化程度减到最小规模,能够在保鲜状况下展开长途贩运,把区域性产品销往全球。
  为使减压保鲜技能赶快在我国推广运用,我国科研人员经过多年技能攻关使罐体自重大为减轻,造价大幅度削减,其技能水平在国际上处于领先地位。关于咱们这样一个农业大国来说,减压保鲜技能在我国推广运用的远景非常宽广。

 

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