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农畜水产品的真空冷冻枯燥

扩大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-13  来历:兰州技能交易所  阅读次数:1303
中心提示:真空冷冻枯燥技能是一项对食物、药品护色、保鲜、保质的高新加工技能,简称冻干技能。  冻干食物是将新鲜食物如蔬菜、肉食、水产品、中药材等快速冷冻至-18℃以下,再

  真空冷冻枯燥技能是一项对食物、药品护色、保鲜、保质的高新加工技能,简称冻干技能。
  冻干食物是将新鲜食物如蔬菜、肉食、水产品中药材等快速冷冻至-18℃以下,再送入真空容器中提高脱水而成的食物。用冻干工艺制成的食物,不只坚持了食物的色、香、味、形,并且最大极限地保存了食物中的维生素、蛋白质等养分物质。食用冻干食物只需加上适量水,便可在几分钟内复原为新鲜食物。冻干食物不需要冷藏设备,只需密封包装后,就可在常温下长期储存、运送和出售,三五年内不蜕变。因为重量轻,可大大下降运营费用。
  我国冻干食物的开展近几年刚刚起步,沿海地区少量食物厂家进行小批量出产,首要用于出口。
  近年来我国科技工作者也研发开发了具有先进水平的真空冷冻枯燥设备,改变了加工冻干食物设备长期依靠进口的局势。如科迈公司研发的JDG系列食物冻干机,已在山东郯城、莱阳建成枯燥面积270平方米和120平方米两条出产线。
  JDG冻干食物出产线,首要包含前处理、速冻、提高枯燥和计量包装等环节。冻干出产线的关键设备提高枯燥仓,是一个很大的卧式园筒,前后端装有悬吊式封头,加热架置于仓中心,悬挂在天轨的料架可推动拉出,加热架上的加热板,能以辐射办法向物料传递提高热,配套的真空、制冷、加热辅佐设备和设备监控体系确保整个出产的运转。

 

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